☆勘の冴えない日 昨日の残暑が嘘のように、今日はすっかりと深まった秋の様相。
待っていたかのように、ちょうど正午から雨となった。
大した降り方ではなく、すぐに止んだが閉店過ぎから、にわかに雨雲が立ち込めた。すぐ其処まで雨が来ている。
牧之庵も昨日今日と嘘のようにお客さんの入りが振るわない。
去年の今日は、そこそこの忙しさだったので、もしやと思い少し打ちすぎた。
専用の冷蔵庫で、ある一定の温度で保存すれば、1日は変わらないで維持できるが、明日は定休日なんだよな−。
「勘」が冴えないと、バックデーターのみでは数量予想は難しい。
勘所が狂ってくると悪循環、沢山打ちすぎて残そばが多くなり、打ちを控えて足りなくなる。
経験と勘が物を言う商売なんだよね。
今日は、その勘所が少し狂ってしまった日に入るのかも？
☆ブログを見て「かえし」を作った人 数日前にブログで「かえしの作り方」の戯言を書いた。
早速、僕の友人の奥さんが挑戦したと連絡があった。何でも、２升の醤油で作ったとのこと。
責任重大、上手に出来上がってほしいものと祈る思いだ。
こんなにも早く、作る人がいらっしゃるってことは？
もしかして、あのブログで他に何人かの人も作った可能性が高いんだ？・・・・・。
そう思うと、改めて責任の重大さを認識した。出来上がったら、味見させていただこう。
もしかして、牧之庵より上手に出来ていたりして・・・・・それならいいんだが。
