牧之庵から閉店の御挨拶 御案内の通り、牧之庵は「令和元年（２０１９年）８月１５日」をもちまして完全閉店となりました。　　　　　　お客様に支えられて１７年間、誠に残念では御座いましたが暖簾を下ろすことになりました。 これまでに賜りましたご厚情を心より感謝申し上げ、謹んで御礼の御挨拶を申し上げます。本当にお世話になりました。幸か不幸か、牧之庵の閉店の翌年から新型コロナが現われ、５類に移行したとは言え未だ終息の気配がありません。そんな中で、ロシアによるウクライナへの侵攻、パラリンピックが始まったばかりの日本だったのに、未だ終わりが見えません。どうなってしまうんだろう？　強権的独裁者の出現は国連の機能不全を生じ、中東でも戦禍を被り続ける。不安だね～怖いよね～． 　　そんな不安定な情勢の中で、新年度は世情安定を祈りつつ迎えたかったが、正月早々から能登の大地震。別件、近況は自民党の裏金、派閥問題で大騒動。兎に角、能登だけは、何があっても最優先、一時のロスタイムは許されないぞ！ 先ずもって、この度の「能登半島地震」に遭われた能登の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。　　 　　　　お亡くなりになられました多くの御霊に謹んでご冥福をお祈り申し上げます－合掌ー 　 トップ画像を替えました。これは、我が家の裏の畑でトウモロコシ（２回目）の種蒔きをする孫. 題して「ジジとトウモロコシの種をまく孫（小学２年生）」２０２２．５．２９の写真をつかいました。

2012-06-26から1日間の記事一覧

*昆布の佃煮

店主のひとりごと

牧之庵では、開業当初から蕎麦汁に昆布を使っている。 当初は、出汁を取った昆布は全部捨てていたが、なんとか再利用する方法はないかと、あれこれと試行錯誤で試作を繰り返したんだ。 最初は、ババが大豆などと一緒に定番煮物風にして、お通しなどに使って…