三種類のブレンド(地元産、長野産、北海道産)のうち、北海道産が新そばになりました。
長野産も在庫を使い切って、新そばに移行ですよ。
一番遅いのは、地元産ですが、おそらくは来月の半ば過ぎになるかと思うんだね。
お客さんに「新そばはいつからですか?」って問われると「現在は、いちぶ新そばですよ。完全に新そばに揃うのは、来月の中旬以降です」って、お答えするんだね。
蕎麦屋の店頭には、新そばの幟旗が目に付くね、牧之庵が全種「新そば」になるのは、地粉の関係で遅くなっちゃうから、新そばの幟旗は立てたことがないんだよ。
だって、その頃になると、もう新そばで当たり前の時期だからね。
極端に早い「新そば」、国内産は、そんなに時期がずれるわけがないんだから、極端に早いのは、怪しいね?
確かに、新そばだろうけど、そばは、そばでも、外国産の新そば、ってこともありよ。
そんなに、急ぐこともなかろうに、ちょっと待てば、みんな「新そば」になるんだからね。