牧之庵では、お越し頂いたお客様がお席に着くと、真っ先に熱い「そば茶」をお出しします。
夏でも一年中熱いそば茶をお出しします。
開店前の準備は、ヤカンにそば茶を入れて沸かす事から始まります。そば茶は、「そばの実」を焙じたもので、沸かしているときは香ばしい臭いが店内一杯に充満して、たまらなく良い香りです。そば同様にそば茶にもルチンが豊富に含まれていますので、自然健康飲料です。ノンカロリーでカフェイン等の刺激物質が含まれれませんから、小さな子供からお年寄りまで安心して愛飲出来ます。
しかし、そばアレルギーの方はお召し上がり出来ません。
日本茶の要領で急須に熱湯を注いでも結構です。１回で、殆どの旨みが出尽くしますので２回は使えません。
牧之庵では「そば茶」の販売はしていませんが、お気に召されて、どうしても譲って欲しい方には、在庫の有り様で少しはお分けしているようです。最近は健康志向でスパーの店頭でもお目に掛かれるようになりました。
